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山西澄粉-黄河实业(在线咨询)-澄粉批发：

谷朊粉,小麦澄面,小麦淀粉

小麦淀粉可以做荞麦面

混合小麦淀粉和盐，加入3大勺水，成为沙状混合物，如果太干，山西澄粉，揉不成团，可以酌情加水，我觉得面条面团干一点比较好。揉5到10分钟，成为光滑不粘手的面团。冷藏放松至少20分钟。分两份，分别用压面机先用厚的距离折叠压薄3次，然后逐渐调整厚度，压到薄。3.小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子

首先紫薯切开，蒸熟，压碎，然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉，揉成软硬适中的面团。然后揉成紫薯丸子，放在油锅里炸到丸子有点儿膨胀即可。

淀粉用于番茄酱里的作用

可降低产品的析水性，提高产品粘度，使产品色泽更鲜艳。具有增稠、增浓、耐盐、耐湿、抗沉淀、防瓶垢生成等特点。使产品浓稠感强，且性能稳定，口感良好，回味持久，提高了产品的质感和成品无盐固形物等理化指标。

淀粉用于水饺里的作用

加入淀粉后，小麦淀粉澄粉，面团吸水率提高，面扑用量降低，从而有效改善了操作性能并降低了冻裂率，同时，淀粉糊化后在饺皮表面形成膜，防止面粉颗粒的溶出，降低了混汤程度，水饺颜色、光泽、细腻度及口感都有所提高。

把小麦粉和面粉摆在你面前，哪里可以买到澄粉，你可以把它们区别开来吗?其实，把这两种面粉摆放在一起，小麦澄粉，一般人是难以辨别出来的。甚至，有些人会认为小麦粉就是面粉，把小麦粉与面粉混为一谈。但是严格上来讲，小麦粉和面粉是很不一样的。那么，接下来带你了解小麦粉和面粉的区别。我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉是小麦直接磨成的粉，带有小麦的外皮和中间部分，是粗粮。面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉。

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